Coco Kurabiye veya Unsuz Hindistan Cevizli Kurabiye (Büşra'dan)

Slm,

Yedikçe yiyesiniz gelecek, yok canım bu kadar da abartmayayım  diye kendinizi zor frenleyeceğiniz hafif mi hafifff, lezzetli, kahveye çok güzel eşlik eden😈😈😈!, tarifinde un olmayan,  püf noktalarına dikkat ettiğiniz takdirde hoş bir tablo ile karşılaşacağınız enfes bir kurabiye 😋 paylaşacağım. Coco kurabiye/unsuz hindistan cevizli kurabiye/4 malzemeli kurabiye-bunu ben buldum- artık hangi adını beğenirseniz... Sevgili Büşra'dan.
Arkadaşımız mutfakla servis yapmak harici pek (belki hiç yazmalıydım) işinin olmadığını (kendisi öyle diyor!?)  söyler hep ama bu kurabiye ile ve önceki ciddi gözlemlerime dayanarak isteklerimizle bunaltacağımızdan endişe ettiğinden öyle söylüyor kanımca :))  Hatta annem yaptı diye getirdiklerini kendisinin yaptığından da şüphe etmeye başlamadım değil, perde pilavı başta olmak üzere...Ayrıca ileride butik bir tur şirketi açıp bu marifetlerini süpriiiz diye ortaya çıkaracağından  de süphelenmiyor değilim. Şu anki yatırımları o doğrultuda gibi geliyor bana. Bir de bugün kendisinin doğum günü, tüm gizli planlarını çarşaf çarşaf ifşa etmek için özellikle bekledim. Tatlı dilli değilimdir, güzel de konuşamam tutuldum kaldım. nası yazsam bilemedim.... sağlıklı, mutlu nice mutlu yaşlar dilerim arkadaşım. 1 yıl yaşlandınnnn :)  İyi ki doğdun, iyi ki seni tanıdım.
Gelelim kurabiyemizin tarifine.

Malzemeler:

2 yumurta akı
Yarım su bardağından birazcık az şeker (1/2 cm gibi)
1,5 su bardağı hindistan cevizi
1 vanilya

Yapılışı: yumurta akı ile şekeri mikserin hızlı ayarında beyaz katı bir kıvam alana dek iyiiice  çırpın. Artık mikseri bir köşeye koyun işimiz bitti. Karışıma önceden karıştırdığınız hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyin ve plastik/tahta spatula/kaşıkla alttan üste doğru karıştırın (püf nokta1). Kabarmış harç sönmeyecek yavaş yavaş alttan üste doğru yedirin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye sıkma torbasında şekil vererek dizin. Sıkma torbası yoksa (ki şart değil) elinizle de yapabilirsiniz, illa  düzgün şekil vermeye uğraşmayın.  15-20 dk 150-165 arası ısıda pişirin. Pişme esnasında sakın fırının kapağını açmayın (püf nokta2) aksi halde kurabiyeler söner.  Afiyet olsun

Sevgiyle kalın..

Baykuş Kurabiye

Meryem'den güzel mi güzel, şirin mi şirin bir kurabiye tarifi. Alın çoluğu çocuğu mutfağa geçin veya minik misafiriniz mi var yapıverin, tadını çıkarın.

Malzemeler:

1/2 paket tereyağ (veya margarın)
1/2 kahve fincanı sıvıyağ
2 çorba kaşığı buğday nişastası
1 su bardağından 1 parmak az pudra şekeri
2,5 su bardağı un
1 yumurta akı (dağılmaması için)
Badem
Damla çikolata 
Çatal

Yapılışı: Pudra şekeri, buğday nişastası, unu karıştırın ve tüm malzemeleri ekleyerek güzelce yoğurun. Aşağıdaki baykuş şeklini uygulayıverin. Hepsi bu kadar. Afiyet olsun

Sevgiyle kalın

Tahinli Çörek

Merhaba,

tahin "susam ezmesi" şeklinde tanımlanmış. Faydalarını okuyunca pekmez harici nasıl tüketebilirm diye düşündüm, tahinli çöreği deneyeyim dedim. Öncelikle tahin neleri ihtiva ediyor bakalım.
bakır 73.5%
manganez 44.5%
tryptophan 37.5%
kalsiyum 35.1%
magnezyum 31.5%
demir 29.1%
fosfor 22.6%
vitamin B1 8.6%
çinko 18.6%
selenyum 17.6%
fiber (lif) 17%
Kalori Miktarı (206) 11%
http://www.sifalibitkilervedogaltedavi.com/haberler/susamin-faydalari.php yukarıdaki bilgiler sitesinden alınmıştır.
Yukarıda da gördüğünüz gibi mineral, protein açısından zengin bir besin. Vücut direncinizi artırır, damar sertliği ve damar tıkanmalarını engeller, anne sütünü artırıcı etkisi var, çocuklarda zekayı geliştirir, kemik gelişimini sağlar, güçlü bir antioksidandır, ..... Kısacık bilginin ardından tarife geçeceğim.

Tahinli Çöreği severek tüketeceğiniz kanaatindeyim. Tahin, fındık+ceviz harika bir lezzet ortaya çıktı. Pastanede satılanlardan çok daha güzel oluyor.

Malzemeleri:

2,5 çay bardığı (kahveci bardağı-en küçük) süt
2-2,5 çay kaşığı pudra şekeri
3 su bardağı un (beyaz unum kalmamıştı kepekli unla yaptım, hiç de fena olmadı)
1/2 çay bardağı (kahveci bardağı)  sıvıyağ (fındık yağı kullandım)
1 yemek kaşığı instant maya (biz toz maya diyor idik)
Tuz
yukarıdaki malzemeleri yoğurun ve mayalanmasını bekleyin.

1 su bardağı tahin,
3 çorba kaşığı pudra şekeri
2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
bu üçlüyü iyice karıştırın.

İnce çekilmiş fındık veya çeviz (ben her ikisini yarı yarıya karıştırarak yaptım)
Üzerine yumurta sarısı ve susam

aşağıda resimlere bakınca çok da yazmama gerek olmadığını düşünüyorum. Hamuru ikinci kez katlayıp açmadan da yapabilirsiniz. Daha güzel olacağını düşündüğüm için ben bu şekilde yaptım.  Görsel olarak size daha iyi izah edebilmek için bir resimde minicik bir hile yaptım. Dikkatli gözlerden kaçmayacaktır. :))

 Hamuru mandalina iriliğinde koparıp dikdörtgen şeklinde açmaya çalıştım ve 2 kaşık tahinli karışımı ve fındık+ceviz ikilisini ekledim.

 Biraz mutfağınız batacaktır ama olsun, buna değiyor.

 Katlayıp, hafif açın. Açarken çok bastırmayın eziliyor, taşıyor, patlıyor.

 İkinci katın da üzerine tahin ve fındık+ceviz karışımı işlemini tekrarlayalım ve rulo yaparak katlayalım.
                                    

 Tapside de görüldüğü gibi arada söz geçiremediğiniz rulolarınız olacaktır. Olsun canınızı sıkmayın onlar da güzel oluyor. Üzerine yumurta sarısı sürerek susam serpiştirin. 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.

Veee final..... Afiyet olsun
Sevgiyle kalın.