Pancar (Karalahana) Çorbası

Slm,

Biz Karadenizliler sizin kara lahana dediğiniz sebzeye pancar diyoruz. Pazarda küçük köklü pancar görünce dayanamadım, yapayım dedim. Pancar diyet yapmak isteyenlerin 1 numaralı yiyeceği olmalı bence, henüz diyetisyenler keşfetmediği için kara lahanamız ünlenmedi ama bir gün hak ettiği yerini alacaktır. O gün pirinçlisi, sarması, döşemesi, çorbası hepsinin tarifini benden alıverirsiniz. Pancar corbasi pek lezzetli ve bir o kadar da faydalı bir çorba deneyin. Tarifim Osmanlı aşçısının pilav tarifi gibi (göz kararı) olacak biraz, idare ediverin. Bir de ben bu corbayi yaparken o an dolapta bu çorbada olursa iyi olur diyeceğim ne varsa ekliyorum. Siz tarifte olmazsa olmazlara dikkat edin yeterli.

Malzemeler:

1 bağ pancar (resimde gördüğünüz)
İç yağ (2-3 diş sarmsak büyüklüğünde)
Mısır unu (2-3 kapalı avuç ölçüsü)
Haşlanmış barbunya (1 su bardağından biraz az)
Fırınlanmış mısır yarması (1/2 su bardağı) elzem değil ama varsa güzel oluyor (Esma Ablamın verdiği fırınlanmış ince çekilmiş -ama un gibi değil- olan) oncesinde sıcak suya konulmuş.
Acı biber (2 tane 1 i bütün 1 i ikiye bölünmüş)
Küçük bir havuç jülyen doğranmış (hem göze güzel görünüyor hem vitamin niyetine)
Küçük bir patates küçük küp küp doğranmış  (pancarı biraz yumuşatıp lezzet kattığını düşünüyorum)
Tuz
Zeytinyağ
Yeteri kadar su
Mısır ekmeği (serviste) http://aynurunaynasi.blogspot.com/2014/08/msr-ekmegi-frnda-ve-tavada.html

Yapılışı: Tencerenin yarısından az suyu kaynatın. Pancarları önce yıkadım sonra çok ince olmayacak şekilde doğradım. Sıcak suyun içine atıverdim. Ardından havuç patates, barbunya, yaklaşık yarım saat önce sıcak suya koyduğum fırınlanmış mısırı, acı biberleri ekledim. Özeti iç yağ ve mısır unu hariç tüm malzemeleri ekledim. 1-2 taşım kaynadıktan sonra iç yağı çorbasının suyunda iyice ezdim ve posasını atıp suyunu çorbaya ekledim. Çorbanın altını kapatmadan yaklaşık 3-4 dk önce mısır ununu (2-3 avuç) çorbaya yavaş yavaş karıştırarak ekledim. Bir taşım kaynadıktan sonra ocağı kapattım. Çorbanın kapağını kapatmadım aksi halde yeşil olmuyor. Ayrıca çorbayı çok kaynatmamak gerek aksi halde yeşil olmaz. Mısır ekmeği ile birlikte sıcak servis yapın. Seveceğinizi umuyorum. Afiyet olsun

Mısır ekmeği tarif resimlerimi http://aynurunaynasi.blogspot.com/2014/08/msr-ekmegi-frnda-ve-tavada.html Meryem'in çektiği nasıl da belli, dekorasyon süper. Ben çekmiş olsaydımmm. Tezgahın bi köşesinde sade, yalnız, kimsesiz bir ekmek o kadar . olurdu.......şekil son resim  :))

Sevgiyle kalın..

Çiğdem'e... :))

Yazmak istiyorum ama çok zor geldi… Kaç gündür aklımda, erteleyip durdum. Ben erteledikçe ayrılık vakti de ertelenecek gibi çocukça bir hisse mi kapıldım bilemedim.

Nasıl anlatabilirim Çiğdem’i diye düşündüm.

Zordur güzel başlıklı kriterlere sahip biriyle karşılaşmak... 

ben buldum çok güzel bir insan tanıdım, sevmemek mümkün mü?

Mevlana demiş ya “ya olduğun gibi görün, ya göründüğün gibi ol” işte tam öyle... 

En insan, dosdoğru insan, en dost, dosdoğru dost, en güzel yüreklerden birisin,  benim için çok değerlisin.

Başka nasıl anlatabilirim seni ve yüreğimi bilemedim. 

Bilirsin beni işte.. sonra birçok şey gelecek aklıma şunu neden yazmadım bunu nasıl unuttum  diye....

Üzgünüm ama mutluyum da senin adına, en değerlilerine daha fazla zaman ayıracaksın ne mutlu size.

İnsanlar eğlenebildikleriyle arkadaş,

Anlatabildikleriyle dost,

Ağlayabildikleriyle kardeş olur demiş Anton Çehov. 

Arkadaşım, kardeşim ve dostum.. Yolun açık olsun......

Haaa bir de yoğurdun kaymağını  unutmadım  ;)

 Bu resim ....

Senden sonra ben.......... :))))

                                      

Yolun açık olsun... Ne mutlu seninle çalışacak olanlara......Sevgiyle kal