Slm,
bu enfes keki Çiğdem yaptığında hemen tarifini istedim. Tarif anlatım akışına göre kim yapsa hemencecik o kıvam ve lezzette olacak hissi veriyordu (en azından bana öyle gelmişti). Tabi ki hemen denedim. Sonuç hüsran oldu, kısmen ıslak kısmen kuru kek oldu. İkinci deneme gene yok, üçüncü denedim gene yok. Tepsim küçüktü kek kalın oldu vs vs. En son başardım, zor oldu ama olsun. Tekrar yaptım ama kaçıncı deneme unuttum. Meğer bu kek yaparken Çiğdem in sesini duymak istiyormuş. Bir gün önceden yapılması gerek, kesinlikle lezzet fark ediyor. İçine fındık, ceviz vb de konulabilir ve güzel de olur. Mutlaka deneyin harika bir kek...
Malzemeler:
Sos:
1,5 su bardağı süt
1/2 çay bardağına yakın sıvıyağ
4 çorba kaşığı şeker (isteğe göre şekeri birazcık azaltabilirsiniz)
2 çorba kaşığı kakao (dolu dolu değil)
Hepsini karıştır ve ocağa al tam kaynamadan (kaynamak üzere iken) ocağı kapat (kaynamasın). Bir köşeye al keki hazırla.
Kek: (kek kalınlığı 2 cm gibi olacak fazla kalın olursa kuru kalır)
4 yumurta
1 su bardağı şeker uzuuuuun uzuuuuun çırp, çırp, çırp.İyice köpürecek. En az 5 dk.
1 su bardağından 1 parmak gibi eksik sıvıyağ.
1 su bardağı süt iyice çırpılan harca sıvıyağ ve sütü ekle ve çırp (bu aşamada dakikalarca çırpana gerek yok) Bu aşamadan sonra mikser kullanma, mikseri bir kenara bıraktık.
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kakao+kabarta tozu+un+vanilya ele ve yukarıdaki karışıma kaşıkla yavaş yavaş aynı yöne alttan yukarı doğru karıştır. Köpürüp iyice kabaran harç sönmesin diye.Yayvan bir kaba tepsi, borcamda 165-170 derecede 30 dk gibi (pişince güzel koku yayılıyor etrafa) pişir ve fırından çıkar, (pişip pişmediğini kontrol et) yaklaşık 1,1,5 dk sonra pişen keke kürdan batır (sosu iyice çekmesi için) ve kes (kesmeyi unutma). Sonra üzerine sosu dök ve üzerini kapat. Keki fırından çıkarıp kürdan kesme vs işlemleri esnasında kek biraz soğuyacak haliyle sosu kek çok sıcakken koyma, kek azıcık dinlensin 3-5 dk gibi. sosu her tarafına döküp sıcaklığı gidince buzdolabına al. 1 gün sonra afiyetle yenebilir.
sevgiyle kalın...
