HANDAN - Ayşe KULİN

Slm,

bayağı oldu romanı okuyalı ama paylaşmaya zamanım olmadı.
Ne hayatlar var dediğim, filmi çok güzel olur diye düşündüğüm, gezi parkı olayları bölümü biraz kopuk mu olmuş acaba diye düşündüğüm, bu kitap kütüphanemde olmalı dediğim ve bir nefeste okuduğum roman. 

Bunları unutmamalıyım dediğim sayfaların resimlerini çekmişim.

Sevgiyle kalın...

Ayça'nın Yağlı Turşusu Tarifi

 Slm,

Ayça'dan turşu tarifi

henüz yapmadım Can arkadaşım Ayça beğenip tarifi gönderdiğine göre güzeldir ve elbet bir gün deneyip resimleri de paylaşacağım inş.

Yağlı Turşu:

1 lt boş şişe (cam tercih edilir pet şişe de olur)

Lahana, havuç, biber, yeşil domates, acur 

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı sirke

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

Malzemeleri karıştırın ve şişeyi tamamen dolduracak kadar bastırarak doldurun, kesinlikle su yok. Sıvı malzemelerin üzerine çıkacak şekilde ağırlık koyun  ve kapağını kapatın.

Bere (Çam Ağacı Temalı)

Slm,  örmesi çok zevkli, güzel bir bere örneği unutmamak için arşive ekliyorum. 133 imlek yaklaşık 23-24  cm  oluyor. Kafa ölçüsüne göre imlekleri ayarladım. 

Yetişkin için: 133 imlekte 22 çam ağacı olur (en ölçü toplamı 23-24 cm oldu)

- Çam ağacı: en 5 imlek+boy 11 sıradan oluşuyor

- Ağaçlar arasında 1 imlek boşluk bırakılır. (22 çam ağacı arasında toplam 23 imlek boşluk olur.)

-(22 çam ağacı*5 imlek)=110 imlek + 23 imlek boşluk= 133 imlek toplam yetişkin ölçü.

Kullanılan ip: Kartopu Merino Wool 

Şiş no: 3 veya 3,5 ?

Nasıl örülür?

11 sıra lastik

2 sıra çam ağacı, aralarda kar taneleri oldu (resimler)

25 cm den sonra kesmeye başla. 

Nasıl kesilir?

1- 1 ör 1 kes (1.sıra)

2- 2 sıra düz ör (3.sıra)

3- 1 ör 1 kes (4.sıra)

4- 1 sıra düz ör (5.sıra)

5- 1 sıra kes 1 sıra ör (6.sıra)

6- 1 sıra ör (7.sıra)

8- Boğum yap ve sıkıca bağla

133 imlek bere  bittikten sonra  en  23-24 cm oldu, boyunu 27 cm yaptım.

K.Not: Çocuklar için 121 imlek yapmışım (20 ağaç+21 boşluk).  Boyu 23-24 cm yapmışım

                                                 

 

Mutlu günlerde kullanılması duası ile....esen kalın...

"40 Paralık Adamlar" nerden geliyor? Cumhuriyetin İlk Öğrenci Eylemi.

 Slm,

"40 paralık adam" ne anlama geldiğini bilmeyenimiz yoktur değil mi? Pekiii nereden geldiğini biliyor musunuz? ben bilmiyordum taa ki  Silivri Cezaevi'nde tutuklu bulunan Fatih Altaylı'nın programına konuk olan Sunay Akın'dan dinleyene dek. (mahkeme kararı ile bugün Fatih Altaylı'nın youtube kanalına  erişim engeli geldiğini öğrendiğim ama henüz  karar uygulanmamış, sabahın erken saati izledim).

Gaziantep'te bir tekstil firmasında işçiler greve gitmişti ve çıkan tartışmada işyeri sahibi grev yapan birilerine "sen bir yevmiyenin peşinden koşan adamsın" demişti, o geldi aklıma. 

40 paralık adam nerden mi geliyor? 

1924 yılının Kasım ayı. İstanbul’da tramvay şehir ulaşımı Konstantinopol isimli bir Belçika şirketine aitti. Cumhuriyet kurulduktan sonra yabancı şirketlerle tekrar masaya oturulmuş ve sözleşmeye bazı şartlar konmuştu. Yeni Türkiye'de bilim, fen önemliydi ve halkın eğitimi için devlet de destek olacaktı. Şartlardan biri de öğrenciler kimliklerini göstermek şartıyla yarı fiyatına tramvaya binecekti. Belçika şirketi Türkiye Cumhuriyeti devletinin tüm şartlarını kabul etti..

Tramvayda tam bilet 80 para, öğrenci 40 paraydı. Ancak Osmanlı döneminde her istediği yapılan Belçika şirketi sorun çıkarıyordu. Öğrencilerden de tam bilet parası, yani 80 para istiyordu. 15 Kasım 1924’te öğrencileri örgütlendi. İstanbul’un tüm duraklarında tramvaya binecekler ve 40 para ödeyeceklerdi. Harbiye durağından binen bir grup öğrenci 40 para verince kraldan çok kralcı olan biletçi kabul etmedi ve tramvayda olaylar çıktı. Olay yerine yetişen şirket işçileri ile öğrenciler arasında arbade yaşandı. Yoldan geçen bazı vatandaşlar da hakkını arayan öğrencilere tepki gösteriyordu. “Ne olacak, bunlar 40 paralık adamlar” Bir anda iki el silah sesi duyuldu ve iki öğrenci vurularak kanlar içinde yere yığıldı. 

Ertesi gün İstanbul’daki tüm üniversite öğrencileri ayaklanmıştı olaylar 3-4 gün yatışmadı. Sonunda 21 Kasım 1924’te  Konstantinopol şirketi pes etti artık öğrenciler her yerde tramvaya 40 paraya binecekti.

Bu, Cumhuriyetin ilk toplu öğrenci eylemiydi. Bugün öğrenciler toplu ulaşım araçlarına yarım biletle biniyorsa, bunun bedeli 1924 yılında  ödendi 

Sunay Akın'dan aktarılmıştır.

Fırın Kurusu Fasulyesi Kavurması

 Slm,

Fırın fasulyesi kavurmasının tarifinden önce fırın fasulyesi daha doğrusu "fırın böcesi"ni yazmam gerektiğini düşünüyorum. Karadeniz'de fasulye bol yetişince, bir de buzdolabı hayatımıza gireli daha çeyrek asır olmayınca millet bu bol sebzeyi ne yapsak da kışa saklasak diye düşündü muhtemelen... şaka şaka. Birçok yöresel lezzetlerinden biridir fırın fasulyesi Karadeniz'in yıllardır süregelen. Eskiden çok yapılırdı şimdi gençler pek bilmiyor. Bana da hediye geldi ve ne yapacağımı bilmiyordum. Bu tarifi ilk kez denedim ve çok sevdim. Bundan sonra eş, dost, akraba bana fırın böcesi ister misin? diye sorarsa lafı bitmeden eveeeeet diyeceğim.

Fotoğrafını çekmek aklıma gelmedi,  köylerde taş fırında yeşil fasulye kurutulur. Muhtemelen Güneydoğu Bölgesi'nde güneşte de kurur bu fasulye ama Karadeniz'de o güneşi bulmak imkansız. Kurutulan bu fasulyeler kışa saklanır ve sonra pirinçle çektirmesi yapılır, kavurması yapılır, biraz sulu yemeği de yapılır. Ben tariflerin içinden kavurmasını beğeneceğimi düşündüm ve yanılmamışım.

Malzemeler: Göz kararıdır ölçüyü not almamışım

Fırın kurusu fasulyesi

Soğan

Zeytinyağ

Tereyağ

Tuz

Yapılışı: Fırın fasulyesi haşlanır ve suyu sıkılır, fasulyeler 2 ye bölünecek şekilde doğranır. Soğan ince ince halka doğranır ve pembeleşene dek zeytinyağ+tereyağda kavrulur, fasulyeler eklenir. Yaklaşık 5 dk civarı kavrulur. Kavurma süresi uzun tutulur ki sosu iyice içine çeksin. Tuzu haşlarken de kavururken de ekleyebilirsiniz nasıl tercih ederseniz. Afiyet olsun

Sağlıcakla kalın...

Erik Köy Hatırası

 Slm,

küçüktüm bu eriklerden evimizin önünde vardı,  adını da cinsini de bilmiyorum. Resimdekiler olgun ve sulanmış. Bizimkinin güneş gören tarafı  pembemsi olur muydu hatırlamadım. Bir de yeşil ve kütür kütür hali var kiii maalesef satın aldığım bu erikte yoktu, hepsi olgun ve yumuşak  idi. Bu halini pek sevdiğim söylenemez, anacığım severdi olgun erikleri,  ben yeşil, sulu, sert olanını severdim. Zamanla evin önündeki ağaç kurudu ve öldü. Uzuuun yıllardır hiçbir yerde görmemiş, denk gelmemiştim, bunu görünce hemen aldım. Erik şekil olarak aynısı  olsa da katiyen o lezzet yoktu, yavan, tatsız, tuzsuz bişeydi. Aklımda kalsın diye (belki bir gün bir yerde denk gelirsem alıp dikme niyetiyle) ve hem de eski günleri resimde de olsa yad etmek için paylaşıyorum.

Sağlıcakla kalın...

Tam buğday unlu ekmek

 Slm,

Bu ekmeği göz kararı yaptım, ölçü veremiyorum. Yaş maya, tuz, ılık su güzelce yoğurdum. Mayalanması için pişireceğim kaba aldım. Tahmini 45 dk sonra 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim. Çok lezzetli oldu. Bundan sonra ekmeğimi evde yapacağım desem de tembellik ettim devamı pek mümkün olmadı unutmamak için kayıt altına alıyorum. Yaparsanız afiyet olsun.