Bayat Ekmek Pizzası (Kahvaltılık)

Merhaba,

Bu aralar evimde misafirim var ve ekmek ayarını tutturamıyorum.  Nasıl değerlendireyim derken aşağıdaki tarif ortaya çıktı. Sizin de  bir şekilde tüketemediğiniz bayat ekmekleriniz kalıyordur. Şimdi  nefis bir BAYAT ekmek pizzası tarifi vereceğim, kahvaltıda mutlaka yapmanızı tavsiye ederim. Kıtır kıtır ama  yumuşacık bir lezzet ortaya çıkıyor.

Malzemeler:

Siz dilimleri kişi başına göre ayarlayınız.

1/2 bayat ekmek (İHE kullandım)
Beyaz peynir
Kaşar peyniri
2 küçük yumurta
maydanoz
minik doğranmış kırmızı biber (az)
Acı pul biber
ekmeği yumuşatmak için 1 çay bardağı domates suyu (o anda domates kaynattığım için bunu kullandım siz farklı tercihlerde bulunabilirsiniz süt vb gibi.)

Arzu'nuza göre sosis, sucuk, kekik... vb kullanabilirsiniz.

Yapılışı: Ekmekleri aşağıda gördüğünüz gibi dikey kestim. Domates suyu hariç tüm malzemeleri karıştırdım. Ekmeğin kuru ve sert olmaması için domates suyunu harçtan önce ekmeğin üzerine eşit dökmeye çalıştım ve harcı ekmeğin üzerine sürüp yaklaşık 180 derecede hafif kızarana kadar pişirdim. Sıcak-ılık servis yapınız Afiyet olsun

Sevgiyle kalın...

Siyah Üzüm

 

- güzellik iksiri,

-  gerçek beyin besini ,

- koroner kalp hastalıklarına karşı  koruyucu,

- Kabuğu kanser oluşumunu engelleyici,

- Bazı karaciğer rahatsızlıkları ve kansızlık tedavisinde  etkili,

- Antioksidan,

- vücuttaki yağların erimesi için yardımcı,

- cildin taze ve temiz bir görünüm almasında etkili,

- bağışıklık sistemini kuvvetlendirici etkisi,

- Alerji ve kireçlenmelerde iltihap oluşumuna engelleyici,

- daha fazla bilgi için internet deryasına dalın bi zahmet....

 

ama tam mevsimi bol bol tüketin...

 

Sevgiyle kalın...

Çocuk Yaşadığını Öğrenir

Eğer bir çocuk sürekli eleştirilmişse,
                                           kınama ve ayıplamayı öğrenir.
Kin ortamında büyümüşse,
                                           kavga etmeyi öğrenir.
Alay edilip aşağılanmışsa,
                                           sıkılıp-utanmayı öğrenir.
Devamlı utandırılarak terbiye edilmişse,
                                          kendini suçlamayı öğrenir.

Övülmüş ve beğenilmişse,
                                          takdir etmeyi  öğrenir.
Hakkında saygı gösterilerek  büyütülmüşse,
                                          adil olmayı  öğrenir.
Kabul ve onay  görmüşse,
                                         kendini sevmeyi öğrenir.
Aile içinde dostluk ve arkadaşlık  görmüşse,
                                        bu dünyada mutlu olmayı öğrenir.


                                                                                                 Dorothy L. NOLTE

Lütfen bu yazıyı okur musunuz?

 

 

Aşağıdaki yazıyı  okurken  şimdiden “iyi ki paylaşmışsın”ı duyar gibiyim.  (Mutlu Tönbekici'den)

 

Hayatı güzel yaşamanız dileklerimle…   Lütfen bu yazıyı okur musunuz?

 

 

Bilseydim öleceğini...

 

 
20 yıl önce bugün annemi kaybettim! Ona su bulabilmek için koştururken, veda bile edemedim.

Üstelik son yılında ABD’deydim.

Öleceğini bilseydim, senden ayrılmadan bir gece önce fön makinesi yüzünden kalbini kırar mıydım?

Öleceğini bilsem, seninle her gün yürüyüşe çıkardım. İki adımda bir durup, herkesle yarım saat muhabbete girmene aldırmadan... Üstelik bana zorla taktırmaya çalıştığın ve takınca Lady Gaga’ya benzediğim o bereyi, inan şimdi yatarken bile takardım..

Bilsem, sana yaş gününde aldığım o şirin pahalı kolyeyi her ne pahasına olsun yollardım.

Bilsem, komşunun bahçesinden senin için her gün ağaç kavunu isteyip getirirdim, sana ukalalık edeceğime...

Ah kadın! Seni ne kadar özlüyorum! Ama biliyor musun! Aklıma her geldiğinde komik bir şekilde hatırlıyorum seni!

Sevdiğim adam için ağlarken “deveye ot lazım olduğunda uzatır boynunu alır, boşuna üzülüyorsun” diye teselli ederdin!

Bir gün yılbaşı kartı gelmişti. Parlak far gibi gümüş pırıl pırıl. Ben de gırgırına yüzüne sürmüştüm. Assolist kıvamında Maksim’de sahne alacak gibi olmuştun. Sonra unutup bakkala inmiştin de gelince canıma okumuştun.

Bir defa da kapıda kardeşim var sanıp “canım, geliyorum bir tanem” diyerek kapıyı açtığında, seracı çocukla burun buruna gelmiştin. Sen durumu izah ederken ben içerde gülüyordum. İki gün sonra aynı çocuk bu defa bir kucak dolusu gülle gelmişti de sen başka bir şey sanmıştın. Oysa sera sahibinin nazik bir jestiydi bu tesadüf.

Bilseydim, yemek yapmayı öğrenirdim senden. İyi de olurdu, çünkü senden sonra zavallı babam bir sene benim yanık pilavlarıma ve garip yemeklerime talim etmek zorunda kalmazdı.

Uluabat tesislerinden geçerken hep kafamı çeviriyorum. Bakamıyorum. Benim Amerika dönüşümde orada mola verecektik seninle, öyle konuşmuştuk. Ben döndükten sonra hakikaten orada mola verdik. Ama cansız bedenini Akçay’a getirirken... İşte ilk defa orada ağlamıştım... Hem de ne ağlama...

Çocukken kafamıza az yemedik terliklerini. Yeri geldi beğendiğim çocukla diskoya yollamadın diye nefret de ettim senden.. Ama anne olunca seni aslında ne kadar sevdiğimi anladım. Seni üzdüğüm isim meselesini de kızıma senin adını vererek hallettim. Mutlu oldun mu?

Bir tarafım hep eksik annem, çünkü sen yoksun. Şarkıdaki gibi, “şimdi uzaklardasın, gönül hicranla doldu, hiç ayrılamam derken, kavuşmak hayal oldu”...

Pınarın

***

Küçük bir hatırlatma yapmak istedim anası babası yaşayanlara...

 

                                                                            Mutlu Tönbekici’den.

 

 

 

Bazen elvedaya bile zamanınız olmaz.

 

Güzel olan her ne varsa sizlere ulaştırabiliyorsam, hayat bahçenizde minicik bir çiçek filizlendirebiliyorsam ne mutlu bana.

Sevgiyle kalın.

İstanbul temalı çantalarım

Merhaba,

yeğenimin önerisiyle diktiğim İstanbul temalı çantalar

Sevgiyle kalın....

Mutluluğumuz için 20 kural

Merhaba,

"kural" kelimesini okuduğum anda beni irrite etmişti, siz de aynı duygulara kapılabilirsiniz ancak okumaya devam edin "kural" değil, yaşlı bir bilgeyle sohbet ediyormuşçasına bir duyguya kapılıverdim;  "insan" olduğumuzu hatırlatan, "yüreğimizin sesinin" önemini vurgulayan 20 madde var aşağıda. İnternette rastladım ve beğendim, sizlerle de paylaşayım dedim.



1) Her sabah uyandığında o günün sana bir armağan olduğunu bilerek uyan ve gülümseyerek hazırlan.

2)En doğru bildiklerinin bile yanlış çıkabileceğini unutma.

3)Başarılarınla övünme, başarısızlıklarına üzülme, ama dersler çıkar.

4)Hayatın anlamı almaktan çok vermesini bilmektir. Bunu bil. Kullanmadığın hiç eşyayı evde tutma, ihtiyacı olana ver.

5)Hayatı iyi yaşa, ama gelecek günler için kazancının bir kısmını biriktir.

6)Her akşam uyumadan önce sahip olduğun hayata şükret.

7)Sana kötülük yapanlar dahil hiç kimseye kin ve nefret duyma.

8)Karşındaki konuşurken dinlemesini bil ve ne dediğini anlamaya çalış.

9)Her insana ön koşulsuz değer ver, farklı fikirlere saygı göster.

10)Hiç kimseyi kendine benzetmeye, ayar vermeye, değiştirmeye veya dönüştürmeye çalışma. Olduğu gibi kabul et.

11)Hayatın güzelliklerini yakala, gök kuşağının, yıldızların, yakamozların fakında ol.

12)Hiçbir zaman bilgiçlik taslama.

13)Her gün hak eden birisine bir iyilik yap.

14)Spor yapmayı hayatının bir parçası haline getir.

15)Çocuklarına kulak ver, onları dikkatle dinle ve anlamaya çalış. Bunu yaparsan zamanı geldiğinde onlar da seni anlayacaklar.

16)Ödeyemeyeceğin borçların altına girme.

17) Sevdiğin kadın için yapamayacağın fedakarlık olmasın. Değerini bil ve ona bunu hissettir. Onun için bir şiir yazamasan da bir aşk mektubu yaz.  Hiç olmazsa ayda bir kez sevdiğin kadınla mum ışığında yemek ye.

18)Evlilikte eşine karşı iyi veya kötü nasıl davranırsan bunun sana fazlasıyla geri döneceğinin farkında ol.

19)Yemek için değil yaşamak için ye…

20)Ailenin senin için ne kadar önemli olduğunu bil.


Sevgiyle kalın...

Mor havuçlu erişte tarifi

Merhaba,

Erişte tarifine devam,  ama bu mor havuçlu erişte.

Malzemeler:

6 yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı tuz
1,35-1,40 kg tam organik buğday unu
3 adet orta boy havuç

Resimdeki malzeme ölçüsü ile yukarıda yazdığım ölçüler kafanızı karıştırmasın. Resmi kendime arşiv açısından ekledim siz metinde yazdıklarımı dikkate alın.

Yumurtalarım büyük boy olduğu için 6 adet kullandım (fotoğrafta 5 adet sizi yanıltmasın)

Mor havucu şu an bulabilir misiniz bilmiyorum. Ben birkaç ay önce alıp dolaba koymuştum.

Havuçları  rondoda iyice çektim. Minicik bir pıhtı dahi kalmasın, süt ve yoğurtla karıştırarak çekince istediğiniz kıvamı yakalıyorsunuz.

Hamur toplarımı çekmeyi unutmuşum. Toplarınız büyük olmasın kesmeden önce tavada hafif kurutmanız gerekirse büyük yufkalar zor oluyor. Yukarıda yufkaların açılmış halini görüyorsunuz.

Kesmeden önce tavada hafif kuruttum aksi halde yapışır, kuruttuktan sonra  ince ince kestim. Dikkat etmeniz gereken bir nokta fazla kurutmayın, fazla kuruyunca keserken kırılıyor.

Erişteyi kesmek bayağı zor, parmağınızda bül oluşabilir.

Turuncu havuçlu erişte de yaptım, onun tarifi   http://aynurunaynasi.blogspot.com/2013/09/havuclu-eriste-turuncu.html    da.

Afiyet olsun
Sevgiyle kalın...

Havuçlu (turuncu) erişte

Merhaba,

bu kış bol bol erişte yiyeceğim, bana gelenlerin de ne yiyeceği malum, defalarca gelseniz de menü sabit.  İtiraz yok, üstelik nerede bulacaksınız ev eriştesini de yiyeceksiniz üstelik bunu beeeen yaptım.

Malzemeler: Aşağıda yazdığım gibi

7 yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı tuz
1,35-1,5 kg  tam organik buğday unu
4 adet orta boy havuç

Yapılışı: 

Yukarıdaki notu kendime de arşiv olsun diye ekledim.

Yumurtalarım büyük boy olduğu için 6 adet kullandım (fotoğrafta 5 adet sizi yanıltmasın)

Havuçları soyduktan sonra rondoda iyice çektim. Minicik bir pıhtı dahi kalmasın, süt ve yoğurtla karıştırarak çekince istediğiniz kıvamı yakalıyorsunuz.

Havuç iyice rondadan geçtikten sonra tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun, 10 dakika dinlendirin.

Hamur toplarımı çekmeyi unutmuşum. Toplarınız büyük olmasın kesmeden önce tavada hafif kurutmanız gerekirse büyük yufkalar zor oluyor. Aşağıda yufkaların açılmış halini görüyorsunuz.

Kesmeden önce tavada hafif kuruttum aksi halde yapışır, kuruttuktan sonra ince ince kestim. Dikkat etmeniz gereken bir nokta fazla kurutmayın, fazla kuruyunca keserken kırılıyor.

Yaklaşık 3 gün kuruttuktan sonra kağıt ve naylon karışımı poşete koydum.

Mor havuçlu erişte de yaptım, onun tarifi  http://aynurunaynasi.blogspot.com/2013/09/mor-havuclu-eriste.html   da.
Erişteyi kesmek bayağı zor, parmağınızda minik bül oluşabilir, eee kolay hiç bişey yok, ayrıca emek harcamadan güzel olan bişey var mı?

Afiyet olsun

Sevgiyle kalın....

İncir - Cennet

Merhaba,

İster yaşı ister kurusu bir meyve ancak bu kadar lezzetli olabilir,

tadını bilmemek büyük bir kayıp olurdu.

Allah Hz. Havva anamızla Hz. Adem babamızdan razı olsun....

Size ikramda bulundular, 1 alırsınız - 2 alırsınız- eh çok çok zorladınız 3 alırsınız.
Ben mi?     Tabağıma ancak bu kadar sığdırdığım için 5 tane aldım..
Yuh artık mı diyorsunuz.... Çok ayıp...

 Her iki resim de dalından kopardığınız gibi olmasa da hararetimi kesmeye yetti...

Sevgiyle kalın....

Kışa hazırlık - Domatesli kahvaltılık sos

Merhaba,

domatesin faydaları say say bitmez.
Son yapılan araştırmalarda da domateste bulunan likopen adeta baş tacımız olmaya aday.  Likopen  Ağustos ve Eylül'de satın alacağınız domateslerde daha fazla bulunur. Kışlıklarınızı o nedenle bu aylarda yapın hem maliyet açısından da sizi üzmez.

Faydalarına gelince;
- osteoporoz oluşumunu geciktirir,
- meme kanseri riskini azaltır,
- kadınlarda rahim ve rahim ağzı kanser riskini azaltır,
- cilde dost,
- kalp hastalığı riskini azaltır,
- anti oksidandır,
- prostat kanseri riskini azaltır,
- ............ daha fazla veri internette.

likopeni en iyi işlenmiş domatesten alabiliriz. Salçası, çorbası, kaynatması artık nesi olursa. Duyduğum bir yorum " işkence edildikçe faydası artıyor" yani.

Ben domatesi kahvaltılık sos şeklinde hazırladım. İş yerinde süperrrr oluyor.

Malzemeler:

Ölçüler net değil, ortalamadır.

Domates 10 kg
Biber yeşil 1 kg
Biber kırmızı 1 kg
Patlıcan 1 kg
Sarmsak (3 baş)
Zeytinyağ (sızma 2 - 3 su bardağı)
Tuz
Acı biber (arzunuza kalmış)

Yapılışı: Tüm malzemeleri güzelce yıkayın, biber ve patlıcanları sirke suyuna veya exsire koyun. Domatesleri koymadım kabuklarını soyuyorum çünkü.
Sıcak suda domateslerin kabuğunu soydum ve küp küp doğradım (daha önce rondodan geçiriyordum ancak u çok zaman alıyor ve zahmeti de cabası, bu yıl küp küp kaynattım ve sonra blenderden geçirdim çok daha pratik) Diğer sebzeleri exsir sonrası iyice yıkadım ve küp küp doğradım. Sarmsağı ekledim ve malzemeler pişince blenderden geçirdim. Zeytinyağı ekleyip yaklaşık 10 dk daha kaynattım ve sıcak olarak kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıp sardım. Hepsi bu kadar afiyet olsun.

 Biber ve patlıcanları kabuğuyla kaynattığınız için mutlaka sirke veya exsir kullanın.

Domatesin kabukları sıcak suda daha rahat soyuluyor.

 Bu yıl rondo kullanmadım.

 Sarımsaklarım hakiki Kastamonu. Memleketten dönerken aldım, benim kazıklanma genlerim yine ağır bastığı için her yerde 5 TL olan sarımsağı  10 TL'ye almış bulundum.

 Sızma zeytinyağım ve acı biberim.

Tenceremden görünüm

Yumuşayınca mikserden geçirin ve yaklaşık 10 dakika daha kaynatın, bayağı yoğun bir kıvama gelecek, daha sonra kavanozlara koyun kapağını sıkıca kapatıp kalın bir sofra beziyle sarın.

Severek tüketeceğinize eminim, afiyet olsun...
Sevgiyle kalın.