aynur'un aynası

6 Eylül 2013 Cuma

Peygamber çiçeği mavisi fular 1

Merhaba,

şimdi fular zamanı

Bu renge çivit mavisi mi desem peygamber çiçeği mavisi mi desem tereddütte kaldım ama peygamber mavisi daha doğru.

Sevgiyle kalın...

Peygamber çiçeği mavisi fular 3

Merhaba,

şimdi fular zamanı

Bu renge çivit mavisi mi desem peygamber çiçeği mavisi mi desem tereddütte kaldım ama peygamber mavisi daha doğru.

SATILDI

Sevgiyle kalın....

Peygamber çiçeği mavisi fular 2

Merhaba,

fular zamanı
Bu renge çivit mavisi mi desem peygamber çiçeği mavisi mi desem tereddütte kaldım ama peygamber mavisi daha doğru.

Sevgiyle kalın

Lila fular 2

Merhaba,

fulara devam.

Sevgiyle kalın....

Merhaba,

Yemeğin adı beni biraz düşündürdü En son buna karar verdim, tarifini vereceğim yemeği Bloomberg'de Antonio Carluccipo ve Gennaro Contaldo'nun yemek programında izlemiştim, adını almayı unutmuşum. Çok güzel ve değişik yemek tarifleri var, uzun süredir izleyemiyorum ama tesadüf ederseniz izleyin. Ben orijinal tarifi bayağı bi değiştirdim. Peynirler tamamen bizim, orijinal tarifte ise İtalyan peynirleri var haliyle. Bu tarif Aynur usulü oldu yani.

Malzemeler:

Sosu (Menemen):
4 orta boy domates
sarımsak
Kaşar peyniri(yarım su bardağı civarı)
Fesleğen (alışık olmadığım bir lezzet olduğu için sonradan eklemedim, seviyorsanız orijinal tarifte var)
Ayrıca benim eklediklerim ise
Biber (orta boy 2 ad)
Soğan (orta boy 1 ad)
Tuz
Zeytinyağı

Hamur:
Beyaz peynir (1 su bardağı)
Kaşar peyniri(1 su bardağı)
Un 1,5 su bardağı civarı
3 yumurta sarısı
Tuz

Yapılışı:

Resimlerde de net göreceksiniz. Önce hamurun malzemelerini karıştırın ve orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Fındıktan büyük, cevizden küçük parçalara ayırın (ne orijinal tarif ama, aklıma başka bişey gelmedi) Tamamı bitince kaynayan suyun içine atın. Hamur topları önce suyun dibinde olacak, sonra yüzeye çıkacak, yüzeye çıkınca 2-3 dakika daha kaynamasını bekleyin ve kevgir yardımıyla hazırladığınız sosun içine alın. 3-5 dakika iyice harmanlanmasını bekleyin (altı kısık).

Sosun Yapılışı: Sosu menemen gibi hazırlıyorsunuz(menemende soğan kullananlardanım). Resimlerde görüldüğü gibi, soğanı terletin, ardından biberi, ardından domates ve sarımsakları (ince rendelenmiş) ekleyin, domateslerin yumuşamasını bekleyin, hamuru eklemeden önce kaşar peynirini ekleyin ve karıştırın ayrıca tuzu unutmayın. Haşladığınız hamur toplarını sosa ekleyin ve arzuya göre fesleğen ekleyin.

Beyaz peynir ve kaşar peynirini rendeleyin ve yumurtanın sarısını ekleyin.

Akını ayırmayı unutmayın.

Hamurunuz yumuşak olsun benim ilk denemem olduğun için biraz sert olmuştu. Lezzeti etkiliyor.

Alttaki resimde hamurun büyüklüğünü anlamanız açısından sarımsak kullandım. İlk yaptığımda iri olmuştu.

Gelelim sosun hazırlanmasına. Toplam malzemelerim yukarıda ama domates sizi aldatmasın bayağı iri bir domates ve 2 adet kullandım.

Sarmsak 3 diş kullandım.

İkinci yaptığımda fesleğen kullanmadım. Saksıdaki fesleğeni sökmeye karar verdim.

Kaşar peyniri eklemeyi unutmayın.

Hamur topları önce suyun dibinde pişince yüzeye çıkıyorlar.

İyice harmanlanmasını sağlayın.

Ve sonuç... güzel bir lezzet ortaya çıkıyor.
Afiyet olsun

Sevgiyle kalın...

Karışık İşler

Kadının koluna girdi
Koridorun bir ucundan diğer uca yürüyorlar
Niyet ortada...
De diyebilirsen "bunun için yapıyorsun" diye
-Desteksiz yürüyün bayan, dedim.
-Abi sağolsun yardımcı oluyor, dedi.
-Desteksiz yürümeniz sizin menfaatinize, dedim.

Beni kimse iplemedi.
İzledim.
Oradan oraya yürüdüler.
Güldüm kendi kendime,
Gören demiştir "bu iyi mi" diye

Medcezir

29 Ağustos 2013 Perşembe

Taze fasulye kızartması

Merhaba,

Bir yöresel yemek tarifi daha ekliyorum. Bunu kendi ellerimle yaptım. Resimlere dikkat ediniz, haşlamayı suda yapmadım. Daha önce sizlere tanıtmış olduğum haşlama aparatı ile buharda yaptım. Bu kızartmayı biz kahvaltıda da seviyoruz o nedenli kahvaltı grubuna da dahil ettim.

Malzemeler:

Göz kararı yazacağım.

Taze fasulye (körpe) 1 kg civarı
Mısır unu (yarım çay bardağı gibi)
Zeytinyağ (sızma kullanıyorum)
Az tereyağ
Soğan
Tuz

Yapılışı:

Fasulyeleri ayıklayıp, soğanı doğrayıp haşlayınız(önceden soğanı kızartırken ekliyordum ancak bu şekilde daha lezzetli oluyor). Suda haşlarsanız süzdükten sonra mısır ununa bulayınız. (Fasulyeleri boylamasına 2'ye ayırınız). Zeytinyağ ve tereyağla kızartınız. Sıcak servis yapınız. Afiyet olsun

Şanslıyım fasulyeler Giresun'dan.

O gün balkonumdaki maydanozları da sökmüştüm. Ekledim. Yanlış anlaşılmasın kızartmaya eklemiyoruz.

Alt resimde Giresun fasulyesini görüyorsunuz ancak galiba 2 adet farklı fasulye eklemişim.

Önceden soğanı haşlarken koymazdım şimdi soğan ve fasulyeyi birlikte haşlıyorum.

Haşlama aparatı ile buharda haşladım. Eski resimleri kaldırmadım.

Servisten önceki durum budur. Siz kızartmadan önce fasulyeleri boylamasına parçalamayı unutmayın. İşin piri olanlar öyle söylediler.

Fasulyeyi haşlarken soğan eklenirse bu şekilde de güzel oluyor.

Tereyağ ayrı bir lezzet veriyor.

. Afiyet olsun

Sevgiyle kalın.. Gülümse...

Sizce bi gariplik yok mu?

Şehitlerimiz……. Sesinizi duyan var mı?

Uludere…….. sesinizi duyan var mı?

Afyonkarahisar cephanelik patlaması, şehit askerler…….. sesinizi duyan var mı?

Reyhanlı …… sesinizi duyan var mı?

Gezi parkı gazi ve şehitleri….. sesinizi duyan var mı?

Gezi parkı intihar eden polisler..... sesinizi duyan var mı?

…………… vb.

Mısır, Rabia, Suriye muhalefeti...... Türkiye bütün kalbiyle, demeçleriyle, imkanlarıyla, acil toplantılarıyla sizinle ……

Sizce bi gariplik yok mu?

sakın ha bu yazımı Mısır'a sessiz mi kalsaydık, Esad’ı mı destekleseydik şeklinde algılayıp saldırıya geçmeyin , neyi anlatmak istediğim gayet net.

Güce Giresun

Merhaba,

Ağustos 2013 köydeydim kısa bir süre.
İlk 2 resim tatile çıkmadan balkonumdan. Biberlerim yeni yeni başlamıştı dökmeye.

Burası Tosya civarı bi yerler. 2 dakikalık yolu yaklaşık 1 saatte geçtim. Bayramda tatile çıkacaklara tavsiyem kesinlikle evinizde dinlenin. Ya birkaç gün erken ya da geç çıkın. 19 saatte gittim Giresun'a. Kendimi şansız addediyordum 36 saatte gidenleri duyunca şanslı olduğumu anladım.

Blog arşivinde domateslerin fidanlarını göreceksiniz (köy haziran diye kayıtlı yanılmıyorsam). Büyümüşler, kızarmışlar, hepsi birbirinden lezzetli idi.

Salatalıklar üstteki tohumluk.

Bu gördüğünüz bir adet domates net çekememişim. Muhtemelen 1 kg vardı.

Küçük mü küçük bir kız çocuğu varmış, bir gün bibere dokunmuş ve orada büyümeye başlamıııış, biberle birbirine öyle bir bağlanmışlar ki kopamamış, bu minik kız çocuğu büyümüş büyümüş ve adı İrem olmuuuuş.

Babamın öve öve bitiremediği ekmek için toplam 100 km yol gittk. Biliyorum akıl işi değil ama iyi ki gittik.

Bahçeden topladıklarım

Ben yeni öğrendim sizlerle de paylaşayım. İyi bir domates kayık şeklinde olmalıymış yukarıda görüldüğünüz pembe domateste olduğu gibi.

2 gün çocuklar vardı, sıkıldılar elimizde ne varsa karıştırdık ve kendimizce kurabiye yaptık. Örgüler benim diğerleri 4 çocuğa ait. Güneşi, kızı, kafası her bişeyi yapmaya çalıştılar. Aşağıdaki tepsi ise köşesi yanmış hali ile pişen kurabiyeler.